Le poisson bleu de Sciacca

D’abord, l’une des pratiques les plus courantes est la pêche du poisson bleu, qui est exporté dans le monde entier.

Le poisson bleu est l’un des ingrédients les plus importants de la vraie cuisine méditerranéenne. En outre, pour les pêcheurs siciliens, il est également l’un des éléments essentiels de l’économie.

Ce qui vous étonnera dans nos prises, ce sont les odeurs! Laissez-vous envoûter par la fraîcheur du poisson qui vient d’être pêché dans notre mer. Mais aussi rendez-vous directement au port pour admirer le retour des bateaux de pêche et la vente caractéristique de ce qui vient d’être pêché.

Le peuple Saccensi ne manque pas l’occasion de manger une bonne assiette de pâtes aux fruits de mer ou de rôtir du poisson frais qui dégage une bonne et intense odeur dans l’air. Chaque plat à base de poisson sentira la mer et ravira vos palais.

Les poissons bleus sont toutes ces variétés de poissons caractérisées par: retour dans les reflets de la couleur bleu foncé, avec des stries vert argenté, ventre argenté, facile à trouver en Méditerranée, excellent rapport qualité / prix.

Les recettes les plus caractéristiques de la sciacca sont:

Sardines, à la viande tendre et savoureuse et à l’arôme délicat;

Anchois, plus fins et plus effilés que les sardines: excellents frais et frits, ou conservés dans du sel ou de l’huile;

Le Maquereau, poisson bleu à chair foncée et au goût prononcé, fait souvent l’objet de conservation;

la Spatule, connue sous le nom de flagfish

Mais aussi l’ Espadon, le Thon, le Saumon, l’ Aiguillat.