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La Cassata Siciliana

La Cassata Siciliana, prodotto della pasticceria siciliana e più specificatamente di Palermo, merita il posto d’onore tra i dolci tipici di questa regione insieme a cannoli, paste di mandorla e pizzicotti. La Cassata, nata per celebrare la Pasqua dopo i sacrifici quaresimali, è divenuta di consumo comune durante tutto l’anno. Questo dolce tradizionale apparentemente semplice da realizzare, richiede invece molta abilità nella preparazione soprattutto per creare le elaborate decorazioni di cui è largamente provvista. E’ fatta di pan di spagna, è farcita con crema di ricotta e poi è ricoperta di pasta di mandorle. La si trova facilmente nelle migliori pasticcerie di Sciacca.